Receta de la semana
Anchoas La Brújula con hummus
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Elaboración: Cubrimos los garbanzos y el ajo con agua y un poquito de sal y cocemos hasta que los ajos qued [...] |
Ensalada tai de carne
Tiempo de preparación:15 minutos
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| egyptian dukkah | 1 cucharada |
| polenta | 3 cucharadas |
| jugo de limón | 1/2 taza |
| bbb salsa agridulce aroy-d | 1 cucharada |
| jengibre deshidratado | 1 cucharadita |
| mexican | a gusto |
| Cadera o filete-solomillo de vacuno | 500 g |
| Chiles-ajÃes rojos | 2 |
| JudÃas-porotos verdes | 250 g |
| Brotes de bambú | 250 g |
| Pepino | 1 |
| Mezcla de hojas para ensalada asiática | |
| Aceite vegetal | 1/2 taza |
| Azúcar | 1 cucharadita |
Elaboración
[Para 6 raciones]
Combina el aceite y el NoMU Oriental en un bol y frota la carne con la mezcla. Si tienes tiempo, deja la carne marinando durante un par de horas.
Calienta una sartén y sella la carne bien por todos los lados, pero debe quedar cruda en el centro. Sácala y déjala reposar durante unos 15 minutos.
Mientras la carne reposa, corta los chile-ajÃes en juliana usando un cuchillo muy afilado. Con un pelador de verduras, saca tiras largas del pepino sin piel. Filetea finamente los brotes de bambú.
Para hacer el aderezo, combina todos los ingredientes y mézclalos bien hasta que el azúcar se haya disuelto. Divide las hojas de ensalada en 6 bols y añade los chiles-ajÃes, el bambú, y las judÃas porotos picadas en tiras finas. Filetea en muy finas rodajas la carne y corona cada bol con varias lonchas. Adereza los bols con la vinagreta antes de servirlos.
