Ensalada de sashimi de atún

Tiempo de preparación:15 minutos

Elaboración

1. Limpiamos y secamos el atún y lo rebozamos ligeramente en una mezcla de semillas de sésamo blancas y negras. 2. Calentamos una plancha y cuando esté bien caliente, asamos el atún durante 1 minuto por cada lado. Retiramos de la plancha y dejamos reposar. Aderezo: 3. Mezclamos todos los ingredientes -menos los aceites- en una batidora eléctrica hasta que no queden grumos grandes (1 minuto aprox.). 4. Añadimos el aceite de oliva poco a poco y batimos (en la batidora a una velocidad reducida o en un bol batiendo la salsa a mano) para ayudar a ligar la salsa. 5. Incorporamos el aceite de sésamo justo antes de usar. 6. Servimos todo en una bandeja o un plato grande. En el centro ponemos la lechuga bien colocada y con mucho volumen. Luego cortamos el atún en lonchas de 1 cm de grosor aproximadamente y las extendemos alrededor de la ensalada. Aderezamos con la salsa.