Receta de la semana
Anchoas La Brújula con hummus
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Elaboración: Cubrimos los garbanzos y el ajo con agua y un poquito de sal y cocemos hasta que los ajos qued [...] |
Ensalada de pasta gamelli con ricotta y rúcula
Tiempo de preparación:15 minutos
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| espárragos "cojonudos" en estuche de madera. extra gruesos 6-8. | 150 g |
| molinillo pure pepper | |
| Pasta gemelli (tubitos) | 500 g |
| Puntas de espárragos blanqueados | 150 g |
| Perejil | 1 tacita |
| Rúcula | 120 g |
| Queso Ricota desmigado | 200 g |
| Zumo y ralladura de un limón grande y jugoso. | |
| NoMU Just Salt | |
| NoMU Just Pepper | |
| Vinagreta clásica | |
| Piñones ligeramente tostados | 50 g |
Elaboración
Preparamos la pasta según instrucciones. Colamos el agua y dejar enfriar.
Para hacer la ensalada, ponemos la pasta frÃa y hojas de rúcula en un bol de ensalada grande y añadimos las puntas de espárragos, el perejil y el queso ricota. Añadimos generosamente la cáscara de limón rallada y el zumo exprimido, mezclando todo con suavidad.
Sazonamos con sal y pimienta y rociamos con un poco de vinagreta clásica.
Espolvoreamos con los piñones tostados y servimos.
