Receta de la semana
Anchoas La Brújula con hummus
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Elaboración: Cubrimos los garbanzos y el ajo con agua y un poquito de sal y cocemos hasta que los ajos qued [...] |
Carpaccio
Tiempo de preparación:2 horas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| aceite de oliva virgen extra - premium bottle | 3 |
| mexican | 1 pizca |
| molinillo just salt | 1 pizca |
| Solomillo de ternera | 400 g |
| NoMU Beef Rub | |
| Hojas de rucula | |
| Virutas de parmesano | 100 g |
| Virutas de alcaparras | 100 g |
Elaboración
Quitamos cualquier grasa visible o nervio del filete y lo frotamos generosamente con NoMU Beef Rub. Calentamos bien el aceite de oliva en una sartén y pasamos el filete por la sartén. Lo dejamos enfriar y lo envolvemos apretadamente con film transparente para que mantenga la forma. Ponemos el filete envuelto en el congelador durante 1-2 horas. Esto hace que la carne sea más firme y fácil de cortar. Con un cuchillo bien afilado cortamos el filete en lonchas muy finas, casi transparentes, y las colocamos en un plato. Lo adornamos con recula, parmesano, alcaparras y lo rociamos generosamente con aceite de oliva. Sazonamos con NoMU sal & pimienta y servimos con pan crujiente.
