Receta de la semana
Anchoas La Brújula con hummus
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Elaboración: Cubrimos los garbanzos y el ajo con agua y un poquito de sal y cocemos hasta que los ajos qued [...] |
Arroz salvaje con pasas, setas y ajos tiernos
Tiempo de preparación:15 minutos
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| bolsa de setas porcini italianas | 75 gr |
| Arroz Salvaje | 100 g |
| Pasas | 50 g |
| Almendras tostadas a mitades | 30 g |
| Vermouth rojo | opcional |
| Ajos tiernos cortados en rodajas pequeñas | 100 g |
| Sal y pimienta al gusto | |
| Aceite de oliva |
Elaboración
1. Cocemos el arroz según sus instrucciones.
2. Calentamos el aceite en una sartén y salteamos el ajo durante 1 minuto hasta que esté hecho. ¡Cuidado, que se quema muy rápido!
3. Añadimos las setas y las salteamos 2 minutos removiéndolas para que no se peguen.
4. Añadimos las pasas y las salteamos 30 segundos.
5. Agregamos un chorrito del vermouth y removemos rápidamente hasta que se evapore.
6. Para terminar, añadimos el arroz y las almendras y lo mezclamos bien.
7. Servimos cuando esté el arroz bien caliente.
NOTAS:
- Se puede servir como primer plato o como acompañamiento a un plato principal de carne (ej.: pato, un rustido, etc.).
- Se combina muy bien con una salsa dulce (ej.: de naranja, de arándanos, etc.).
VARIEDADES:
- Se pueden sustituir las pasas y almendras por cualquier fruto seco.
- Para convertirlo en un plato principal: añadir más verduras (espárragos, judÃas verdes, etc.) y/o también trocitos de bacón o chorizo.
