Receta de la semana
Anchoas La Brújula con hummus
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Elaboración: Cubrimos los garbanzos y el ajo con agua y un poquito de sal y cocemos hasta que los ajos qued [...] |
España
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Tarta de jerez y crema de cacao
Tiempo de preparación: 15 minutos
Elaboración: Para empezar, hacemos cuatro capas de bizcochos, preparamos un recipiente rectangular y los colocamos en fila hasta que se cubra. En un tazón hacemos [...]
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Puré dip de habas y romero
Tiempo de preparación: 20 minutos
Elaboración: Picamos muy finamente las escalonias, el ajo y el romero y lo freÃmos con cuidado en una sartén con una cantidad generosa de especias molidas “One [...]
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Pastel de marron glacé con cobertura de frambuesas
Tiempo de preparación: 2 horas + 24 horas de reposo
Elaboración: Preparación de la confitura de frambuesa: En un cazo ponemos las frambuesas ya descongeladas, el azúcar y el agua. Llevamos a ebullición y remov [...]
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Sardinas rellenas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Elaboración: Precalentamos el horno 200°C. Abrimos las sardina y las ponemos con la piel hacia abajo sobre una tabla de cortar. Calentamos la mitad del ac [...]
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Sopa de garbanzos, chorizo y cebolla morada
Tiempo de preparación: 30 minutos
Elaboración: En una cacerola calentamos el aceite y la mantequilla. Añadimos las cebollas y las salteamos hasta que estén traslúcidas. Añadimos el ajo y lo reà [...]
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Consomé marino
Tiempo de preparación: 40minuntos
Elaboración: 1. Ponemos a hervir el kombu junto con el zanco de pollo durante 15 minutos. 2. Tostamos la media cebolla y añadimos al caldo del kombu y dejamos [...]
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Leche frita con lechuga de mar
Tiempo de preparación: 20 minutos
Elaboración: 1. Hidratamos la lechuga de mar. 2. Hervimos la leche con la ralladura del limón. 3. Deshacemos la maicena en un poco de leche frÃa que habre [...]
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Solomillo de cerdo con wakame, Pedro Ximenez, castañas y kikos
Tiempo de preparación: 35 minutos
Elaboración: 1. Hidratamos el wakame durante 10 minutos y lo cocemos durante otros 15-20 minutos aproximadamente. 2. Apartamos del fuego, lo trituramos y le aà [...]
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Dulce de leche
Tiempo de preparación: 20 minutos
Elaboración: 1. Trituramos las galletas y mezclamos con mermelada dejando una pasta hecha. 2. Colocamos el molde donde vayamos a servir la tarta y forramos la ba [...]
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Arroz cremoso de colmenillas y alga wakame
Tiempo de preparación: 20 minutos
Elaboración: 1. Ponemos en un cazo 50 g de aceite de oliva, incorporamos el arroz y lo rehogamos bien. 2. Limpiamos las colmenillas y comprobamos que no tengan [...]
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Fabes con erizo
Tiempo de preparación: 40 minutos
Elaboración: Ponemos las fabes en remojo durante 24 horas. Las lavamos y las ponemos a cocer junto con la cebolla y las zanahorias. La cocción de las fabes pue [...]
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Ostras y caviar
Tiempo de preparación: 30 minutos
Elaboración: Ponemos 4-5 dedos de aceite de girasol en un bol y lo metemos en la nevera durante 3 horas. Comenzamos a preparar la mezcla que se convertirá en [...]
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Ensalada de algas con salmón
Tiempo de preparación: 20 minutos
Elaboración: Este es un plato muy sencillo, de hecho, lo único que vamos a hacer es cortar el salmón en dados y reservarlo Más tarde, cuando tengamos los blinis [...]
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Pan de chapata con aceite y oliva
Tiempo de preparación: 20 minutos
Elaboración: Para hacer el aceite condimentado, machacamos los ajos usando la parte superior de la mano o un instrumento duro. Hacerlo asà haremos que el diente s [...]
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Arroz con alcachofas
Tiempo de preparación: 2 horas y 40 minutos
Elaboración: El Caldo: Ponemos todos los ingredientes en una olla y cubrimos con agua, dos dedos por encima de los ingredientes. Lo dejamos cocer durante 2 hora [...]
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Piruleta de langostino
Tiempo de preparación: 15 minutos
Elaboración: Clavamos dos langostinos en una brocheta y los ponemos a marinar en aceite de trufa. Hacemos una bechamel ligera con trozos de boletus muy picados. [...]
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Torrija de agua de tomate
Tiempo de preparación: 20 minutos
Elaboración: Trituramos los tomates más maduros que tengamos y los ponemos a colar en una estameña para que nos quede solo el agua de color blanco. Cortamos [...]
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Sopa de trufa negra
Tiempo de preparación: 20 minutos
Elaboración: Cocemos la trufa entera en leche y cuando ésta empiece a coger color, retiramos el cazo del fuego y añadimos una gota de nata. Trituramos y dejamos [...]
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Boletus con jamón
Tiempo de preparación: 15 minutos
Elaboración: Limpiamos las setas y las cortamos en láminas finas. En una sartén con aceite, ponemos los ajitos laminados y los freÃmos hasta que se doren bien. [...]
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Tortilla de boletus
Tiempo de preparación: 30 minutos
Elaboración: Ponemos un par de cucharadas de aceite en una sartén y sofreÃmos los ajos cortados en láminas. Una vez dorados, añadimos las setas cortadas en rod [...]
