Recipe of the week
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Preparation: 1.Cover with water the chickpeas and the garlic and add a bit of salt. Leave it until the garl [...] |
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Bonito con cebollitas confitadas a la mostaza de coñac
Preparation time:10 minutos
| Ingredient | Amount |
|---|---|
| cognac mustard | |
| Aceite de oliva virgen extra | |
| Cebolletas confitadas | 6 |
| Ajo | 2 |
| Sofrito de cebolletas | |
| Cebolla | 1 |
| Lomo de bonito sin piel | 1 |
| Gambas frescas | 250 g |
| Mostaza al cognac | |
| Brandy | 1/4 copa |
Elaboration
En una sartén pochamos bien la cebolla junto con las cebolletas y los ajos, todo cortado menudo.
Añadimos las gambitas peladas, una cucharilla de mostaza al cognac y removemos bien.
Añadimos los trozos de bonito ligeramente enharinados. Cuando deje de verse el color crudo, vertemos el brandy, lo ponemos a fuego bajo y lo tapamos. Dejamos cocer más o menos 10 minutos, destapamos y cuando reduzca la salsa, colocamos una hoja de albahaca y tapamos ya con el fuego apagado.
Servimos a los cinco minutos.
