Recipe of the week
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Preparation: 1.Cover with water the chickpeas and the garlic and add a bit of salt. Leave it until the garl [...] |
Albóndigas
Preparation time:30 minutos
| Ingredient | Amount |
|---|---|
| pure pepper grinder | |
| white wine sadacia vale | 1 vaso |
| Carne picada (dos veces) de vacuno y cerdo | 1/2 kg |
| Huevos | 4 |
| Ajos | 3 |
| Perejil | |
| Pan | 1 trozo de 30 g |
| Leche | 30 g |
| Sal | |
| Pimienta | |
| Cebolla | 1 |
| Hojas de laurel | 2 |
| Aceite de oliva virgen extra | 30 g |
| Harina | |
| Harina (para rebozar las albóndigas) | 1 cucharadita |
| Vino blanco | 1 vaso |
| Agua | 1,5 vasos |
| Sal |
Elaboration
Lo primero que tenemos que hacer es aliñar la carne picada la noche anterior a su preparación: ponemos dos huevos, los ajos cortaditos muy menudos y el perejil muy cortadito y mezclamos con la carne. Calentamos la leche con el pan en el microondas un minuto a máxima potencia. Escurrimos muy bien la leche y añadimos el pan a la carne. Salpimentamos, mezclamos todo muy bien y lo cubrimos con film y lo guardamos en el frigorÃfico durante toda la noche.
Pasadas las horas ponemos en nuestra olla rápida 30 g de aceite de oliva virgen extra, formamos las albóndigas y rebozamos en harina, sacudimos el exceso y las freÃmos. Reservamos a medida que se vayan haciendo en un platito con papel de cocina.
En ese mismo aceite sofreÃmos la cebolla muy cortadita junto al laurel, añadimos la cucharadita de harina y tostamos bien, añadimos las albóndigas, sal y los lÃquidos, ponemos dos huevos previamente enjuagados dentro de la olla y cerramos, 14 minutos con todos los anillos.
Abrimos, sacamos los huevos, los cortamos menudos y los añadimos nuevamente a la olla. Movemos con la ayuda del mango y servimos acompañado de patatas fritas, arroz blanco o puré de patata.
